"لم أكن أعلم أن زيت بذور اللفت يمكن أن يكون جيدًا إلى هذا الحد" - لست وحدك.

كنت أتجاهل زيت بذور اللفت. عندما رأيته على الرف، اعتقدت أنه مجرد زيت طهي آخر يحمل اسمًا واضحًا وليس هناك سبب واضح لاختياره. لقد استخدمت زيت الزيتون أو الزبدة أو زيت عباد الشمس بدلاً من ذلك. تغير ذلك عندما بدأت طهي الطعام أكثر في المنزل والاهتمام بما نجح في مطبخي، وليس ما يبدو خياليًا على الملصق. لقد فاجأني زيت بذور اللفت لأنه ظل هادئًا في الطبخ اليومي. يمكنني استخدامه لقلي البصل، وتحميص البطاطس، وتحمير الدجاج، وخبز الكعك البسيط. بقي الطعم خفيفا. لم يحارب الثوم أو الأعشاب أو الخضار الطازجة. وهذا يهم أكثر مما يعتقده الكثير من الناس. عندما أريد أن يكون مذاق طعامي مثل الطعام نفسه، لا أريد أن يتولى الزيت المسؤولية. أنا أيضًا أحب مدى سهولة الشعور في الحياة الواقعية. تعمل بعض الزيوت بشكل جيد في طبق واحد وتشعر بالحرج في طبق آخر. زيت بذور اللفت يناسب أكثر من وظيفة. لقد استخدمته في تتبيلة السلطة السريعة مع عصير الليمون والقليل من الخردل. لقد قمت بدهنها على الخضار قبل التحميص. لقد قمت بخلطه في خليط الكيك عندما كنت بحاجة إلى ملمس ناعم. لقد أنقذني من فتح ثلاث زجاجات مختلفة فقط لإنهاء وجبة واحدة. في أحد الأيام، أعددت العشاء لعائلتي بعد يوم عمل طويل. كان لدي سمك السلمون والفاصوليا الخضراء والأرز. كنت بحاجة إلى شيء بسيط. قمت بتسخين مقلاة وأضفت زيت بذور اللفت وطهي السمك بالملح والفلفل وعصرة الليمون. وخرجت السمكة نظيفة وخفيفة. سألت والدتي عن الزيت الذي استخدمته لأن طعم الطبق سلس وليس ثقيلاً. كانت تلك هي اللحظة التي توقفت فيها عن معالجة زيت بذور اللفت كخيار احتياطي. ما تعلمته بسيط. زيت الطهي الجيد لا يحتاج إلى أن يكون عالي الصوت. يحتاج فقط إلى مساعدة عمل الوجبة. زيت بذور اللفت يفعل ذلك بالنسبة لي. فهو يمنحني المرونة في المطبخ، ويسهل عملية الطهي. عندما أريد زجاجة واحدة يمكنها تناول وجبات عادية دون مذاق قوي، فإنني ألجأ إليها. إذا كنت قد أغفلت زيت بذور اللفت أيضًا، فأنا أفهم ذلك. فعلت نفس الشيء. ثم قمت بتجربته في الوجبات التي أعدتها بالفعل كل أسبوع، وحصلت على مكانها على الرف. ليس لأنه حاول إقناعي. لأنه جعل الطبخ أسهل، وجاء الطعام بالطريقة التي أردتها.

كنت أحتفظ باثنين أو ثلاثة من زيوت الطبخ على الرف لأنني اعتقدت أن زجاجة واحدة لا يمكنها التعامل مع كل شيء. زيت واحد للبيض، وواحد للتحميص، وواحد للخبز. شعرت بالفوضى، وواصلت الوصول إلى الزجاجة الخطأ في اللحظة الخطأ. ثم جربت زيت بذور اللفت في مطبخي الخاص. ما لفت انتباهي هو مدى سهولة استخدامه. بقيت النكهة خفيفة، لذلك لم تسيطر على الطعام. يمكنني طهي مقلاة من البيض في الصباح، وتحضير البطاطس المشوية على الغداء، ثم استخدام نفس الزيت في عجينة كعكة بسيطة في وقت لاحق من اليوم. وهذا جعل روتيني يشعر بالخفة. لم أكن بحاجة إلى التفكير مليًا في الزيت الذي يناسب أي طبق. أفضل اختبار لي كان أسبوعًا عاديًا من الطهي. لقد صنعت بيضًا مخفوقًا وفطرًا مقليًا وجزرًا مشوية بالفرن ورغيفًا أساسيًا من الليمون. زيت بذور اللفت يناسب الجميع دون أن يجعل طعم الطعام ثقيلًا. بقي البيض طريًا. التقطت الخضار طعمًا مشويًا نظيفًا. خرجت الكعكة بفتات ناعمة، ولم أفتقد الزبدة في تلك الوصفة. لقد أحببت أيضًا طريقة عمل الوجبات السريعة. في بعض الأمسيات أقوم بالطهي بعد يوم طويل، ولا أرغب في القيام بالكثير من الخطوات. أريد مقلاة واحدة، ملعقة واحدة، زيت واحد. ساعد زيت بذور اللفت في ذلك. سكبت القليل في المقلاة وسخنتها وأعدت العشاء. لم أشعر بأي شيء معقد. هذا يهمني أكثر من الإدعاءات الكبيرة أو الكلام الخيالي. إذا كنت أتسوق مرة أخرى، سأفعل ثلاثة أشياء بسيطة. أود أن أتحقق من الملصق. كنت أنظر إلى الرائحة بعد فتح الزجاجة. أود أن أحتفظ به في مكان بارد وجاف وأستخدمه قبل أن يبقى لفترة طويلة. هذا هو نوع العادة التي تجعل أي عنصر أساسي في المطبخ يعمل بشكل أفضل. لا أعتقد أن زيت بذور اللفت هو نوع من المكونات السحرية. أرى أنه أمر عملي. لقد أعطتني طعمًا محايدًا ومجموعة طهي مفيدة وفوضى أقل في مطبخي. بالنسبة لي، هذا هو الفوز الحقيقي. إذا كنت تريد زيتًا واحدًا يمكن أن ينتقل من وجبة الإفطار إلى الخبز دون إثارة أي مشكلة، فهذا زيت جيد لتجربته.

اعتدت أن أبقي مطبخي بسيطًا جدًا. كانت هناك زجاجة واحدة على المنضدة، وكنت أستخدمها في كل وظيفة. القلي، الخبز، الصلصات السريعة، وحتى صلصة السلطة. ولم تكن النتيجة رائعة. كان طعم بعض الأطباق قويًا جدًا. احترقت بعض الزيوت بشكل أسرع مما أردت. بعض الزجاجات تكلف أكثر مما ينبغي. ولهذا السبب يحتل زيت بذور اللفت مكانًا في مطبخي. أنا أحب ذلك لأنه يبقى هادئا في الخلفية. لا يتعارض مع الثوم أو الأعشاب أو الدجاج أو البطاطس أو الخضار. عندما أطبخ، أريد أن يتكلم الطعام أولاً. زيت بذور اللفت يساعدني على القيام بذلك. أنا أيضا أحب مدى سهولة استخدامه. يمكنني الوصول إليه عندما أحتاج إلى مقلاة للبيض. يمكنني استخدامه للجزر المحمص. يمكنني مزجها في صلصة بسيطة مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود. يمكنني إضافته إلى خليط الكيك عندما أريد ملمسًا ناعمًا. زجاجة واحدة تغطي الكثير من الطبخ اليومي. هذا هو أكثر ما يهمني: - النكهة خفيفة، لذلك يحتفظ طعامي بمذاقه الخاص - إنه يعمل بشكل جيد في العديد من وظائف الطهي الشائعة - لا أحتاج إلى تبديل الزجاجات لكل وصفة - إنه يناسب نوع الطعام الذي أعده في عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة - إنه يساعدني على إبقاء المطبخ بسيطًا. مثال حقيقي يتبادر إلى ذهني. في الأسبوع الماضي، قمت بإعداد صينية من البطاطس المشوية والبصل والجزر. رميت كل شيء بزيت بذور اللفت والملح والبابريكا والقليل من إكليل الجبل. كان هذا كل شيء. غطى الزيت الخضار جيدًا وبقيت البهارات صافية. خرجت البطاطس مقرمشة عند الحواف وناعمة من الداخل. لم أكن بحاجة إلى نكهة ثقيلة من الزيت. أردت أن تتألق الخضار. لقد استخدمت نفس الزجاجة للمعكرونة المقلية أيضًا. قمت بتسخين المقلاة وأضفت زيت بذور اللفت وطهي الثوم والملفوف والفطر. انتشر الزيت بسرعة وأبقى العملية بسيطة. لم تستحوذ أي رائحة إضافية على الطبق. لم تبقى أي ملاحظة قوية في الخلف. هذا هو الجزء الذي أقدره أكثر. إنه ينقذني من الإفراط في التفكير في الخطوات الأساسية. إذا كنت تجرب زيت بذور اللفت لأول مرة، فسأبقي الاختيار بسيطًا: - اختر زجاجة جديدة ذات إغلاق نظيف - تحقق من الملصق واختر نوعًا مخصصًا للطهي اليومي - احتفظ به في مكان بارد وجاف - استخدم ملعقة نظيفة أو اسكبه مباشرة بعناية - تذوق طعامك قبل إضافة المزيد من الزيت في المرة القادمة كما أنتبه أيضًا إلى نوع الوجبة التي أقوم بإعدادها. للحصول على صلصة طماطم جريئة، قد أستخدم كمية أقل من الزيت وأترك ​​الصلصة تقوم بالعمل. بالنسبة للخضروات المشوية أو الطهي في المقلاة، يبدو زيت بذور اللفت وكأنه تطابق آمن. للحصول على صلصة سريعة، يمتزج جيدًا مع الحمض والتوابل. أنا لا أعامله كعنصر سحري. إنه أكثر فائدة من ذلك. إنه ثابت. من السهل التعايش معه. إنه يمنحني قاعدة نظيفة للوجبات التي أرغب في إعدادها مرارًا وتكرارًا. إذا كان مطبخك مزدحمًا بالزجاجات التي نادرًا ما تستخدمها، يمكن أن يساعدك زيت بذور اللفت على تبسيط الأمر. إذا كنت تريد زيتًا واحدًا يمكنه التعامل مع العديد من الوجبات اليومية دون أن يؤثر على النكهة، فهذا الزيت يستحق مكانًا على الرف.

كنت أتجاهل زيت بذور اللفت في مطبخي. رأيت زيت الزيتون على أحد الرفوف، وزيت عباد الشمس على الرف الآخر، وظل زيت بذور اللفت هناك مثل الخيار الهادئ الذي لم يتحدث عنه أحد. كانت مشكلتي بسيطة: أردت زيتًا يمكنه التعامل مع الطهي اليومي، والحفاظ على مذاق الطعام نظيفًا، ولا يتعارض مع نكهة ما كنت أصنعه. تغير ذلك بعد أن بدأت استخدامه في كثير من الأحيان. أكثر ما أحبه هو الطعم المعتدل. عندما أقوم بطهي البيض أو المعكرونة أو الخضار أو الدجاج، لا أريد أن يسيطر الزيت على الطبق. أريد أن يكون مذاق الطعام مثل الطعام. زيت بذور اللفت يساعدني على القيام بذلك. يبقى في الخلفية ويتيح للمكونات التحدث عن نفسها. أنا أيضًا أحب مدى سهولة استخدامه في وجبات مختلفة. في الليالي المزدحمة، عادةً ما أحتاج إلى شيء يعمل دون الكثير من التفكير. أقوم بتسخين مقلاة وأضيف القليل من زيت بذور اللفت وأبدأ في الطهي. يناسب البطاطس المقلية البسيطة والأسماك المقلية والبطاطس المحمصة وحتى الضمادات الأساسية. هذه المرونة تهمني لأنني لا أريد خمس زجاجات لخمس وظائف. لقد أوضح لي أحد العشاء هذا الأمر. كنت أطبخ سمك السلمون مع الفاصوليا الخضراء والأرز بعد العمل. كنت أرغب في تناول وجبة خفيفة ولكن لا تزال تحتوي على نكهة كافية. لقد استخدمت زيت بذور اللفت في المقلاة وكمية صغيرة في الخضار. تم طهي السمك بالتساوي، وحافظت الفاصوليا على طعمها الطازج، ولم يكن هناك أي شيء ثقيل. الوجبة لم تكن فاخرة. لقد كان الأمر سهلاً ونظيفًا ومرضيًا. هذا هو نوع النتيجة التي أستمر في العودة إليها. أنا أيضًا أهتم بالحرارة. أنا لا أعامل كل الزيت بنفس الطريقة. بالنسبة للطهي عالي الحرارة، أختار زيتًا يمكنه الصمود جيدًا. بالنسبة للأطباق الباردة، قد أستخدم شيئًا آخر إذا كنت أريد طعمًا أقوى. يعمل زيت بذور اللفت بشكل جيد في العديد من الوجبات اليومية، لذلك لا يتعين علي التخمين كثيرًا عندما أكون في عجلة من أمري. وهذا يوفر لي الوقت ويجعل العشاء أقل إرهاقًا. إليك كيفية استخدامه بطريقة بسيطة: أتحقق من الملصق واختر زجاجة عادية بدون رائحة غريبة. أقوم بتخزينه في مكان بارد ومظلم حتى تبقى النكهة ثابتة. أستخدمه للطهي حيث أريد طعمًا خفيفًا. أبقي الكمية معتدلة حتى لا تبدو الوجبة دهنية. أقوم بتبديل الزيوت عندما يحتاج الطبق إلى نكهة أقوى. هذا الروتين الصغير يجعل الطبخ أسهل. لا أحتاج إلى خطة مثالية. أنا فقط بحاجة إلى زيت يمكنني الوثوق به في الوجبات الشائعة. أعتقد أيضًا أنه يتم تجاهل زيت بذور اللفت لأنه لا يشكل مشهدًا كبيرًا. انها ليست بصوت عال. لا يحاول السيطرة على اللوحة. وهذا جزء من السبب الذي يجعلني أحب ذلك. الكثير من الطبخ المنزلي لا يتعلق بالتباهي. يتعلق الأمر بتناول العشاء على الطاولة، والحفاظ على توازن الطعام، وجعل العملية تشعر بالهدوء. بالنسبة للأشخاص الذين يطبخون في المنزل كثيرًا، فهذا مهم جدًا. إذا كنت أقوم بإعداد صلصة السلطة، فأنا أحب الطريقة التي يمتزج بها زيت بذور اللفت بسلاسة مع عصير الليمون والخردل والملح والأعشاب. إذا كنت أقوم بتحميص الخضار، فإنها تغطيها جيدًا دون أن تجعل طعمها ثقيلًا. إذا كنت أقوم بإعداد عجة إفطار سريعة، فإنها تعمل دون تغيير النكهة كثيرًا. هذه الأشياء الصغيرة تضيف ما يصل. إنها تجعل المطبخ يبدو أسهل في الإدارة. أعتقد أن الذوق شخصي، وهذا مهم هنا. بعض الناس يريدون نكهة زيتية أقوى في طعامهم. أنا أفهم ذلك. لا أستخدم زيت بذور اللفت في كل طبق. ألجأ إليه عندما أريد قاعدة بسيطة ونظيفة تدعم الوجبة بدلاً من قيادتها. هذا التوازن هو السبب الذي يجعلني أحتفظ به. تعلمت أن زيت المطبخ الجيد لا يحتاج إلى أن يكون مبهرجًا. يجب أن تتناسب مع الحياة الحقيقية. يجب أن تعمل في إحدى ليالي الأسبوع، على عجل، مع مقلاة ساخنة بالفعل وثلاجة قد لا تحتوي على الكثير من الداخل. زيت بذور اللفت يقوم بهذه المهمة بشكل جيد بالنسبة لي. فهو يبقي عملية الطهي بسيطة، ويساعد الطعام على البقاء واضحًا في النكهة. إذا كنت تتجاهل زيت بذور اللفت، فأنا أفهم ذلك. فعلت نفس الشيء لفترة طويلة. تجربتي الخاصة غيرت رأيي. بدأت باستخدامه أكثر، ووجدت زيتًا ثابتًا ومفيدًا يناسب طريقة طهي الطعام في المنزل. ولهذا السبب أقول دائمًا إن الأمر يستحق نظرة فاحصة.

كنت أقف في مطبخي وأشعر بأنني عالقة. سوف تدخن مقلاتي بسرعة كبيرة. سيكون طعم خضرواتي ثقيلًا. سوف يلتصق بيضتي أكثر مما أحببت. واصلت تبديل الزيوت، على أمل أن زجاجة واحدة ستجعل عملية الطهي أسهل. لقد غير زيت بذور اللفت ذلك بالنسبة لي. ما لاحظته على الفور هو الطعم النظيف. لا يقاتل مع الطعام. عندما أقوم بطهي البصل أو الفلفل أو الدجاج أو السلمون، يظل الزيت هادئًا في الخلفية ويسمح للمكونات الرئيسية بالقيام بالعمل. وهذا يهم أكثر مما يعتقده الناس. يجب أن يدعم الزيت الجيد الطبق، ولا يسيطر عليه. أصبح طهي الطعام في عطلة نهاية الأسبوع أكثر بساطة. أستخدم زيت بذور اللفت في: - قلي البروكلي والفطر - تحميص الجزر والبطاطس - قلي البيض في المقلاة - خبز خبز الموز - تنظيف الصينية بالفرشاة قبل طهي السمك، كل استخدام يبدو سهلاً. أنا لست بحاجة إلى يد ثقيلة. صب صغير يقطع شوطا طويلا، ويظل الطعام يخرج بملمس ناعم. أتذكر عشاء واحد جعلني أثق به أكثر. كنت أصنع الدجاج بالثوم والليمون والفاصوليا الخضراء. قمت بتسخين القليل من زيت بذور اللفت في المقلاة، وحرقت الدجاج، ثم أضفت الفاصوليا في النهاية. وكانت النتيجة بسيطة وجيدة. نضج الدجاج جيدًا. بقيت الفاصوليا طازجة ومشرقة. لا يوجد شيء دهني. بدت وجبتي وكأنها شيء أطلبه في مطعم غير رسمي لطيف، لكنها جاءت من مطبخي الخاص. هذا هو الجزء الذي أحبه أكثر. يتناسب زيت بذور اللفت مع الطبخ اليومي دون أن يطلب مني تغيير عاداتي. يمكنني استخدامه لوجبات سريعة بعد العمل. يمكنني استخدامه عندما أطبخ للعائلة. يمكنني استخدامه عندما أريد قاعدة خفيفة للضمادات أو المخللات. زجاجة واحدة تغطي مساحة كبيرة من الأرض. وهذه هي الطريقة التي أستخدمها في المنزل. أبدأ بالمقلاة على نار متوسطة. أقوم بإضافة كمية صغيرة من الزيت. أنتظر حتى تصبح المقلاة جاهزة. أقوم بإضافة الطعام والحفاظ على الحركة ثابتة. يساعدني هذا الروتين الصغير على تجنب الحواف المحروقة والقضمات الجافة. إنه يحافظ على هدوء طبخي. اعتدت على الإسراع في تناول وجبات الطعام. الآن أهتم أكثر بالمقلاة والحرارة والرائحة في المطبخ. إذا كنت تحب الطعام البسيط، فإن زيت بذور اللفت يمكن أن يناسب ذوقك. إذا قمت بطهي الكثير من الخضار، فإن ذلك يساعدها على التحول إلى اللون البني دون أن يكون لها طعم قوي. إذا قمت بالخبز، فإنه يعطي الخليط قوامًا خفيفًا. إذا قمت بإعداد الصلصات أو الضمادات، فإنها تمتزج جيدًا وتحافظ على توازن النكهة. أنا لا أعامل الأمر كحل سحري. لا يحل محل المهارة أو الطعام الطازج أو التحكم الجيد في الحرارة. إنه فقط يجعل العملية أسهل بالنسبة لي. هذا مهم في الأيام المزدحمة. من المهم عندما أرغب في الحصول على وجبة تبدو ثابتة ونظيفة. مطبخي يشعر براحة أكبر الآن. ما زلت أرتكب الأخطاء في بعض الأحيان. ما زلت أشاهد الحرارة عن كثب عندما أكون مشتتًا. ومع ذلك، يمنحني زيت بذور اللفت مساحة أكبر للطهي بثقة. ولهذا السبب بقيت في مخزني. إنه مناسب لوجباتي اليومية، ويحافظ على مذاق طعامي مثل الطعام وليس الزيت. نرحب باستفساراتكم: 531328037@qq.com/WhatsApp 18055642337.

جونسون 2021 زيت بذور اللفت في الطبخ اليومي دليل عملي ل. تشين 2020 زيوت النكهة المحايدة وأداء المطبخ المنزلي أ. باتل 2022 دور زيت بذور اللفت في القلي والتحميص إس. ويليامز 2019 فهم استقرار الحرارة في زيوت الطبخ الشائعة واي ناكامورا 2023 المذاق الخفيف والاستخدام المتنوع لزيت الكانولا وزيت بذور اللفت ر. طومسون 2018 زيوت المطبخ البسيطة للخبز والطهي